W roli g堯wnej – olej z orzech闚 w這skich i olej z awokado

medyczne24h.plmedyczne24h.pl

Dodaj wpis do katalogu

Id do katalogu

Regulamin


W roli g堯wnej – olej z orzech闚 w這skich i olej z awokado

2017-11-20

T逝szcze ro郵inne stanowi jeden z bardzo istotnych elementów zbilansowanej diety cz這wieka. Jednak niektóre, jak olej z orzechów w這skich czy olej z awokado, stanowi wyj徠kowo cenne 廝ód這 t逝szczów nienasyconych, niezb璠nych dla w豉軼iwego funkcjonowania naszego organizmu. O specyfice tych dwóch drogocennych olejów opowiada dr n. med. Lucyna Pachocka, kierownik Ogólnopolskiego Centrum Dietetyki w Instytucie 砰wno軼i i 砰wienia, ekspert programu „Zdrowe t逝szcze”.

„W celu utrzymania prawid這wego st篹enia cholesterolu we krwi, powinni鄉y przede wszystkim pami皻a o tym, by t逝szcze nasycone w diecie zast瘼owa t逝szczami nienasyconymi, których 廝ód貫m s oleje ro郵inne oraz margaryny mi瘯kie. Dlatego zalecane s w豉郾ie te produkty w naszej codziennej diecie. T逝szcze nasycone, które wyst瘼uj gównie w produktach pochodzenia zwierz璚ego, powinni鄉y na co dzie ogranicza. Dlaczego? Gdy spo篡wanie ich w nadmiarze prowadzi mo瞠 do wzrostu st篹enia tzw. „z貫go” cholesterolu LDL we krwi, który jest istotnym czynnikiem rozwoju mia盥篡cy, a tak瞠 innych chorób uk豉du kr捫enia. Potwierdzaj to m.in. wyniki badania przeprowadzonego przez naukowców z Uniwersytetu Harvarda. Pokazuj one, 瞠 wyst瘼uj帷e w 篡wno軼i kwasy t逝szczowe nasycone zwi瘯szaj ryzyko rozwoju choroby wie鎍owej serca” – mówi dr Lucyna Pachocka.


Skarb jesieni - olej z orzechów w這skich

„W鈔ód ró積ego rodzaju olejów ro郵innych na szczególn uwag zas逝guje z pewno軼i olej z orzechów w這skich, b璠帷y wyj徠kowo cennym 廝ód貫m niezb璠nych nienasyconych kwasów t逝szczowych, przede wszystkim Omega-6, ale tak瞠 Omega-3 i Omega-9. Po oleju lnianym i rzepakowym odznacza si on najkorzystniejszym stosunkiem kwasów Omega-3 do Omega-6” – mówi dr Pachocka.

Otrzymany z orzechów w這skich olej charakteryzuje si charakterystycznym orzechowym smakiem, jasnoó速ym kolorem i wyj徠kowym aromatem. Szczególnie ch皻nie wykorzystuj go w swojej kuchni Francuzi, popularno軼i cieszy si tak瞠 w Australii i Nowej Zelandii. Powinien by spo篡wany na zimno, gdy pod wp造wem wysokiej temperatury dochodzi do rozerwania nienasyconych wi您a, powstawania nadtlenków, które niekorzystnie wp造waj na organizm cz這wieka. Warto te pami皻a, 瞠 jego przydatno嗆 do spo篡cia szybko mija. Olej z orzechów w這skich doskonale sprawdza si jako dodatek do sa豉tek, surówek, dressingów i deserów.


Moc tropików - olej z awokado

„Polacy coraz ch皻niej si璕aj po awokado, co cieszy, gdy jest ono bardzo warto軼iowym 廝ód貫m nienasyconych kwasów t逝szczowych, w szczególno軼i Omega-9 oraz Omega-6. Awokado jest tak瞠 廝ód貫m witamin, m. in. A, C, E oraz witamin z grupy B - niacyny, witaminy B6 i kwasu foliowego. Stanowi 廝ód這 potasu, który odpowiada za prawid這w prac mi窷ni i uk豉du nerwowego oraz wp造wa na utrzymanie prawid這wego ci郾ienia krwi. Jest te 廝ód貫m wapnia i fosforu, dlatego te chroni m這de organizmy przed próchnic i krzywic, a starsze - przed osteoporoz. Powsta造 na bazie awokado olej wp造wa korzystnie m. in. na uk豉d sercowo-naczyniowy czy zmniejszenie st篹enia cholesterolu we krwi” – podkre郵a ekspert programu „Zdrowe t逝szcze”.

Olej z awokado t這czy si z mi捫szu owocu. Nierafinowany charakteryzuje si ciemnozielonym kolorem i lekko orzechowym smakiem. By zachowa jego wszechstronne w豉軼iwo軼i nie powinni鄉y go jednak poddawa obróbce termicznej. Olej z awokado sprawdza si jako baza do przygotowania mi瘰nych czy rybnych marynat, a tak瞠 jako produkt do sa豉tek czy dodatek do pieczywa. W wersji rafinowanej olej z awokado ma ja郾iejsz barw, a ze wzgl璠u na wysoki punkt dymienia mo瞠 by wykorzystywany do sma瞠nia na nim potraw.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

*Materia powsta w ramach zasobów merytorycznych programu edukacyjnego „Zdrowe t逝szcze”.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Dodaj do:   Dodaj do gwar   Dodaj do linkr   Dodaj do del.icio.us   Dodaj do wykop

逝szcze ro郵inne olej z orzech闚 w這skich olej z awokado

Zobacz tak瞠...